Bröllopsmeny
Förrätt
Alt.1 – Mini Löjromtoast, Skummig Crème Ninon med Pilgrimsmusselspett. 115 kr
Getostpaj med Krabbkött och Salladslök
Alt.2 – Liten Skagen Canapé, Örtshot med Pilgrimsmusselspett, 115 kr
Löjromstoppad Västerbottenpaj
Alt.3 – Grillad Sparris med Havskräftor, Grillad Pilgrimsmusslor 115 kr.
och Skaldjursvinägrette
Alt 4 – Ceviche med Pilgrimsmusslor, Havskräftor, Mango, 110 kr.
Avocado, Lime, Koriander
Alt 5 – Parmaskinka med Basilikapannacotta, Parmesanchips 99 kr
Syltade Primörgrönsaker, Örtfluff
Alt 6 – Laxtopp med Skagen Röra på Danskt Rågbröd, Grönsakstrassel 99 kr.
Alt. 7 – Mild Matjessillbakelse med två sorters Lökhack, Prästostchips 90 kr.
samt Salladstopp
Alt. 8 – Skaldjurstallrik med Färska Räkor, Rökta Räkor, Havskräftor, Ostron samt tillbehör (aioli, majonnäs, smör, hembakat bröd) Dagspris
Kötträtter
Alt 1 – Ankbröst med Marsalasky, Bräserad Savoykål med Pancetta 185 kr.
Kantarellpotatiskaka
Alt 2 – Chiliglazerad Kalvytterfilé med Balsamicosky, 195 kr
Rostade Medelhavsgrönsaker och Italiensk Potatis Gratäng
Alt 2 – Helstekt Entrecote med Rödvinsås, Vitlökssmör, 195 kr
Haricots Verts à la Francaise och Fransk Potatis Gratäng
Alt 3 – Bräserad Hjortstek med Messmör- och Lingonsky, 195 kr
Säsongens Grönsaker samt Getostpotatisbakelse
Alt.4 – Chiliglazerad Kalvytterfilé med Balsamicosky, 205 kr
Rostade Medelhavsgrönsaker och Italiensk Potatis Gratäng
Alt 5 – Örtbakad Lammfilé med Timjansky, Getostkräm, Fransk 205 kr
Ratatouille och Hasselbackspotatis
Alt 6- Helstekt Oxfilé med Murkelsås, Spädda Primörer 225 kr
samt Ört- och Potatisterrine
Fiskrätter
Alt.7- Halstrad Hälleflundra med Mussel- och Kräftsås, Smörsauterade Primörer 225 kr
samt Skaldjursfyllda Kroppkakor
Alt. 8- Halstrad Hälleflundra med Mustig Rödvinsås, Bacon, Vårlök, 225 kr
Kantareller samt Duchessepotatis
Alt. 9 – Lax- och Krabbfärserad Rödtungsfile med Mussel- 195 kr
och Chablissås, Broccoliduo samt Västerbottenduchesse
Alt. 10 – Fisk- och Skaldjurssymphonie med Gourmetsås 185 kr
och Grönsaksjulienne. Dillpotatis
Alt 11 – Lättrimmad Torskloins med Skummig Basilikasky 225 kr
samt Tomat- och Tryffelrisotto
Dessert
Alt. 1 – Husets Tryffelduo 35 kr.
Alt. 2 – Liten Tryffelchokladkaka med Hallonshot, 35 kr.
Lättvispad Grädde
Alt 3 – Passionerad Crème Brulée med Melontriad, 55 kr.
Vaniljcrème fraiche och Chocolate Cookie
Alt 4 – Pavlova med Säsongens Frukter 55 kr.
Alt 5 – Husets Äggost med Björnbärssylt 55 kr.
Alt 6 – Hallon- och Citrusverrine med Lemoncello 65 kr.
Alt 7- Fransk Kolabakelse med Apelsin- och Havstornemulsion 65 kr.
Samt Grand Marnier Chantilly
Alt 8– Osttrio (Brillat Savarin, Gruyère, Saint-Agur) samt 105 kr.
Marmeladsduo serveras med Hembakat Knäckebröd och Tillbehör (Vindruvor, Paprika)