Bröllopsmeny

Bröllopsmeny

 Förrätt

Alt.1 – Mini Löjromtoast, Skummig Crème Ninon med Pilgrimsmusselspett.  95 kr

Getostpaj med Krabbkött och Salladslök

Alt.2 – Liten Skagen Canapé, Örtshot med Pilgrimsmusselspett,       95 kr

Löjromstoppad Västerbottenpaj

Alt.3 – Grillad Sparris med Havskräftor, Grillad Pilgrimsmusslor        95 kr.

och Skaldjursvinägrette

Alt 4 – Ceviche med Pilgrimsmusslor, Havskräftor, Mango,             95 kr.

Avocado, Lime, Koriander

Alt 5 – Parmaskinka med Basilikapannacotta, Parmesanchips          85 kr

Syltade Primörgrönsaker, Örtfluff

Alt 6 – Laxtopp med Skagen Röra på Danskt Rågbröd, Grönsakstrassel     85 kr.

Alt. 7 – Mild Matjessillbakelse med två sorters Lökhack, Prästostchips         70 kr.

samt Salladstopp

Kötträtter

Alt 1 – Ankbröst med Marsalasky, Bräserad Savoykål med Pancetta  155 kr.

Kantarellpotatiskaka

Alt 2 – Chiliglazerad Kalventrecote med Balsamicosky,                  160 kr

Rostade Medelhavsgrönsaker och Italiensk Potatis Gratäng

Alt 3 – Helstekt Entrecote med Rödvinsås, Vitlökssmör,                 155 kr

Haricots Verts à la Francaise och Fransk Potatis Gratäng

Alt 4 – Bräserad Hjortstek med Messmör- och Lingonsky,               165 kr

Säsongens Grönsaker samt Getostpotatisbakelse

Alt 5 – Örtbakad Lammfilé med Timjansky, Getostkräm, Fransk       165 kr

Ratatouille och Hasselbackspotatis

Alt 6- Helstekt Oxfilé med Murkelsås, Spädda Primörer                   205 kr

samt Ört- och Potatisterrine

Fiskrätter

Alt.7- Halstrad Hälleflundra med Mussel- och Kräftsås, Smörsauterade Primörer        185 kr

samt Skaldjursfyllda Kroppkakor

Alt. 8- Halstrad Hälleflundra med Mustig Rödvinsås, Bacon, Vårlök, 185 kr

Kantareller samt Duchessepotatis

Alt. 9 – Lax- och Krabbfärserad Bergtungsfile med Mussel-             165 kr

och Chablissås, Broccoliduo samt Västerbottenduchesse

Alt. 10 – Fisk- och Skaldjurssymphonie med Gourmetsås                145 kr

och Grönsaksjulienne. Dillpotatis

Alt 11 – Lättrimmad Torskloins med Skummig Basilikasky                  165 kr

samt Tomat- och Tryffelrisotto

 Dessert  

 Alt. 1 – Liten Tryffelchokladkaka med Hallonshot,                           35 kr

och Lättvispad Grädde

Alt 2 – Passionerad Crème Brulée med Melontriad,                 55 kr.

Vaniljcrème fraiche och Chocolate Cookie

Alt 3 – Osttrio (Brillat Savarin, Gruyère, Saint-Agur) samt                 65 kr.

Marmeladsduo (Fikon och Cognac , Dadel) serveras med

Hembakat Knäckebröd och Tillbehör (Vindruvor, Paprika)

Alt 4- Huset’s Tryffelduo                                           28 kr.

Alt 5- Fransk Kolabakelse med Citrus- och Havstornemulsion             65 kr.

Samt Grand Marnier Chantilly

Alt 6- Bröllopstårta                                         65 kr.