Bröllopsmeny

Bröllopsmeny

 Förrätt

Alt.1 – Mini Löjromtoast, Skummig Crème Ninon med Pilgrimsmusselspett.  105 kr

Getostpaj med Krabbkött och Salladslök

Alt.2 – Liten Skagen Canapé, Örtshot med Pilgrimsmusselspett,       105 kr

Löjromstoppad Västerbottenpaj

Alt.3 – Grillad Sparris med Havskräftor, Grillad Pilgrimsmusslor       105 kr.

och Skaldjursvinägrette

Alt 4 – Ceviche med Pilgrimsmusslor, Havskräftor, Mango,             95 kr.

Avocado, Lime, Koriander

Alt 5 – Parmaskinka med Basilikapannacotta, Parmesanchips          85 kr

Syltade Primörgrönsaker, Örtfluff

Alt 6 – Laxtopp med Skagen Röra på Danskt Rågbröd, Grönsakstrassel 85 kr.

Alt. 7 – Mild Matjessillbakelse med två sorters Lökhack, Prästostchips   70 kr.

samt Salladstopp

Alt. 8 – Skaldjurstallrik med Färska Räkor, Rökta Räkor, Havskräftor, Ostron samt tillbehör (aioli, majonnäs, smör, hembakat bröd)                        Dagspris

Kötträtter

Alt 1 – Ankbröst med Marsalasky, Bräserad Savoykål med Pancetta  155 kr.

Kantarellpotatiskaka

Alt 2 – Chiliglazerad Kalventrecote med Balsamicosky,                  160 kr

Rostade Medelhavsgrönsaker och Italiensk Potatis Gratäng

Alt 3 – Helstekt Entrecote med Rödvinsås, Vitlökssmör,                 160 kr

Haricots Verts à la Francaise och Fransk Potatis Gratäng

Alt 4 – Bräserad Hjortstek med Messmör- och Lingonsky,               175 kr

Säsongens Grönsaker samt Getostpotatisbakelse

Alt 5 – Örtbakad Lammfilé med Timjansky, Getostkräm, Fransk       185 kr

Ratatouille och Hasselbackspotatis

Alt 6- Helstekt Oxfilé med Murkelsås, Spädda Primörer                   205 kr

samt Ört- och Potatisterrine

Fiskrätter

Alt.7- Halstrad Hälleflundra med Mussel- och Kräftsås, Smörsauterade Primörer        205 kr

samt Skaldjursfyllda Kroppkakor

Alt. 8- Halstrad Hälleflundra med Mustig Rödvinsås, Bacon, Vårlök, 205 kr

Kantareller samt Duchessepotatis

Alt. 9 – Lax- och Krabbfärserad Rödtungsfile med Mussel-             185 kr

och Chablissås, Broccoliduo samt Västerbottenduchesse

Alt. 10 – Fisk- och Skaldjurssymphonie med Gourmetsås                155 kr

och Grönsaksjulienne. Dillpotatis

Alt 11 – Lättrimmad Torskloins med Skummig Basilikasky                  195 kr

samt Tomat- och Tryffelrisotto

 Dessert  

 Alt. 1 – Husets Tryffelduo                                                                  28 kr.

Alt. 2 – Liten Tryffelchokladkaka med Hallonshot,                      35 kr. Lättvispad Grädde

Alt 3 – Passionerad Crème Brulée med Melontriad,                 55 kr.

Vaniljcrème fraiche och Chocolate Cookie

Alt 4 – Pavlova med Säsongens Frukter                                         55 kr.

Alt 5 – Husets Äggost med Björnbärssylt                                      55 kr.

Alt 6 – Hallon- och Citrusverrine med Lemoncello                    60 kr.

Alt 7- Fransk Kolabakelse med Apelsin- och Havstornemulsion             65 kr.

Samt Grand Marnier Chantilly

Alt 8– Osttrio (Brillat Savarin, Gruyère, Saint-Agur) samt                 95 kr.

Marmeladsduo serveras med Hembakat Knäckebröd och Tillbehör (Vindruvor, Paprika)