Bröllopsmeny

 Förrätt

Alt.1 – Mini Löjromtoast, Skummig Crème Ninon med Pilgrimsmusselspett.

Getostpaj med Krabbkött och Salladslök                                          115 kr.

Alt.2 – Liten Skagen Canapé, Örtshot med Pilgrimsmusselspett,

Löjromstoppad Västerbottenpaj                                                       115 kr.

Alt.3 – Grillad Sparris med Havskräftor, Grillad Pilgrimsmusslor

och Skaldjursvinägrette.                                                                  115 kr.

Alt 4 – Ceviche med Pilgrimsmusslor, Havskräftor, Mango,

Avocado, Lime, Koriander.                                                              110 kr.

Alt 5 – Parmaskinka med Basilikapannacotta, Parmesanchips

Syltade Primörgrönsaker, Örtfluff                                                       99 kr.

Alt 6 – Laxtopp med Skagen Röra på Danskt Rågbröd, Grönsakstrassel 99 kr.

Alt. 7 – Mild Matjessillbakelse med två sorters Lökhack, Prästostchips

samt Salladstopp                                                                              90 kr.

Alt. 8 – Skaldjurstallrik med Färska Räkor, Rökta Räkor, Havskräftor, Ostron samt tillbehör (aioli, majonnäs, smör, hembakat bröd)                                          Dagspris

Kötträtter

Alt 1 – Ankbröst med Marsalasky, Bräserad Savoykål med Pancetta

Kantarellpotatiskaka                                                                      185 kr.

Alt 2 – Chiliglazerad Kalvytterfilé med Balsamicosky,

Rostade Medelhavsgrönsaker och Italiensk Potatis Gratäng          195 kr.

Alt 2 – Helstekt Entrecote med Rödvinsås, Vitlökssmör,

Haricots Verts à la Francaise och Fransk Potatis Gratäng               195 kr.

Alt 3 – Bräserad Hjortstek med Messmör- och Lingonsky,

Säsongens Grönsaker samt Getostpotatisbakelse                          195 kr.

Alt.4 – Chiliglazerad Kalvytterfilé med Balsamicosky,

Rostade Medelhavsgrönsaker och Italiensk Potatis Gratäng            205 kr.

Alt 5 – Örtbakad Lammfilé med Timjansky, Getostkräm, Fransk

Ratatouille och Hasselbackspotatis                                                  205 kr.

Alt 6- Helstekt Oxfilé med Murkelsås, Spädda Primörer

samt Ört- och Potatisterrine.                                                            225 kr.

Fiskrätter

Alt.7- Halstrad Hälleflundra med Mussel- och Kräftsås, Smörsauterade Primörer

samt Skaldjursfyllda Kroppkakor                                                       225 kr.

Alt. 8- Halstrad Hälleflundra med Mustig Rödvinsås, Bacon, Vårlök,

Kantareller samt Duchessepotatis                                                     225 kr.

Alt. 9 – Lax- och Krabbfärserad Rödtungsfile med Mussel-

och Chablissås, Broccoliduo samt Västerbottenduchesse               195 kr.

Alt. 10 – Fisk- och Skaldjurssymphonie med Gourmetsås

och Grönsaksjulienne. Dillpotatis                                                      185 kr.

Alt 11 – Lättrimmad Torskloins med Skummig Basilikasky

samt Tomat- och Tryffelrisotto                                                           225 kr.

 Dessert  

 Alt. 1 – Husets Tryffelduo                                                              35 kr.

Alt. 2 – Liten Tryffelchokladkaka med Hallonshot,

Lättvispad Grädde                                                                         35 kr.

Alt 3 – Passionerad Crème Brulée med Melontriad,                        55 kr.

Vaniljcrème fraiche och Chocolate Cookie

Alt 4 – Pavlova med Säsongens Frukter                                          55 kr.

Alt 5 – Husets Äggost med Björnbärssylt                                        55 kr.

Alt 6 – Hallon- och Citrusverrine med Lemoncello                           65 kr.

Alt 7- Fransk Kolabakelse med Apelsin- och Havstornemulsion      65 kr.

Samt Grand Marnier Chantilly                                                         65 kr.

Alt 8– Osttrio (Brillat Savarin, Gruyère, Saint-Agur) samt                105 kr.

Marmeladsduo serveras med Hembakat Knäckebröd och Tillbehör (Vindruvor, Paprika)