Á la carte | Den Franska Kocken

*Förrätter*
Rödbetscarpaccio med getostcrème, vinaigrette och plocksallad, kuvertbröd	80:-
Mild matjessillbakelse med två sorters lökhack, prästostchips samt salladstopp	90:-
Rökt laxcarpaccio med Västerbottenscrème, dillolja, rostade pumpakärnor och brödpinnar	95:-
Sparrissallad med bresaola, chèvre, grovhackade valnötter och balsamicosirap, kuvertbröd	95:-
Laxtopp med Skagenröra på danskt rågbröd och grönsakstrassel	95:-
Klassisk nubbesallad med löjromshatt samt hembakat danskt rågbröd	95:-
Parmaskinka med honungsmelonsallad, mild senapsdressing och smörstekt baguette	95:-
Champagneskummad Crème Ninon med sötsyrlig MSC scampi- och kräftspett samt Hembakat Bröd	105:-
Pepparrotscheesecake med rökt Hjortstek, hackad rödlök samt chili- och lingonchutney, hemgjort baguette	90:-
Söderhavshummercocktail med Christel’s kustknäckesticks	115:-
Skaldjurstartar med bakad tomat och gazpacho samt hembakat bröd	115:-
*Fiskrätter*
Havets Wallenbergare med krämig gräslöksås, ugnsbakade legymer och örtpotatis	135:-
Fransk havspanna med lax och sej samt räkor, champinjoner, Chardonnayvelouté och pommes duchesse	145:-
Rökig laxtournedos med smörstekt spenat, dijonhollandaise serverad med dillkokt potatis	175:-
Stekt rödingfilé med skogssvamps- och legymfrikassé, hjortronskräm samt nypressad potatis	175:-
Lättrimmad torskfilé med cidervelouté, ragu på svartrötter och ostronskivling samt örtpotatis	205:-
Kräftfylld rödtungsfilé med kräft- och krondillsås smaksatt med curry, confiterad fänkål och västerbottensgratinerad potatispuck	215:-
Halstrad hälleflundra med mussel- och rödvinssås, sauté på svamp och lök samt potatis- och blomkålpuré	215:-
*Kötträtter*
Pepparglazerad fläskinnerfilé med mustig rödvinsky samt en ragu av smålökar, frästa bacon och skogssvamp serveras med fransk potatisgratäng	145:-
Ugnsgrillad fläskfilé med gräddig pepparsås, tomat provencale samt lökstriologi- och potatiskaka	145:-
Chilikryddad gödkalvstek med portvinsky, palsternackspuré och timjanpotatis	145:-
Lammytterfilé med balsamicosky, örtsbakade Medelhavsgrönsaker och gratäng à la Italia	195:-
Helstekt hängmörad entrecote med kraftig rödvinsky, vitlöksmör, ugnsgrillade rotfrukter och pommes fondantes.	175:-
Klassisk oxfilé med äkta bearnaisesås, smörstekta haricots verts samt rostade småpotatis	215:-
*Desserter*
Osttriad serveras med två hemlagade marmelader och tillbehör	95:-
Limecheesecake med rårörda bär och kokosflarn	55:-
Crème brulée med melontriad, vaniljcrème fraiche och chokladsnurr	55:-
Passionspannacotta med mango- och kiwisalsa samt mandelbiscotti	55:-
Havtornparfait med hemkokt björnbärsylt samt tryffelkula	55:-
Husets chokladterrine på hallonspegelsås och vaniljcrèmefraîche	65:-

Våra priser är inkl. 12 % moms. Minimum 10 personer per vald rätt.